戚风蛋糕做法(六寸戚风蛋糕最佳配方及步骤)

标题：以戚风蛋糕做法(六寸戚风蛋糕最佳配方及步骤)

导语：戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜可口的经典蛋糕，而六寸戚风蛋糕则是适合小型聚会或家庭享用的理想选择。本文将为大家分享一份六寸戚风蛋糕的最佳配方及制作步骤，让你在家也能轻松制作出美味的戚风蛋糕。

一、准备所需材料（以下材料为六寸戚风蛋糕制作所需，按照比例可调整蛋糕大小）：

1. 鸡蛋3个（分离蛋黄和蛋白）

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米淀粉10克

5. 牛奶30克

6. 植物油30克

7. 香草精几滴

二、制作步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分别放入两个干净无油无水的容器中。

2. 先将蛋黄中的细砂糖分次加入，用手动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 加入牛奶和植物油，再次搅拌均匀。

5. 在蛋黄糊中加入几滴香草精，提升蛋糕的香气。

6. 接下来，开始打发蛋白。用电动打蛋器将蛋白打至起尖的状态。

7. 将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。

8. 将搅拌好的蛋糊倒入六寸戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动数次，让蛋糕糊中的大气泡尽量排出。

9. 将蛋糕模具放入预热至170度的烤箱中，烤制约30-35分钟，或用竹签插入蛋糕中心，拔出时不粘糊即可。

10. 蛋糕烤好后，立即取出倒扣在凉架上，待完全冷却后脱模。

三、小贴士：

1. 打发蛋白时，容器和打蛋器一定要干净无油无水，否则会影响蛋白打发的效果。

2. 搅拌蛋糊时要轻手轻脚，避免过度搅拌导致蛋糕发硬。

3. 烤制蛋糕时，烤箱温度和时间需要根据个人烤箱的特性进行调整，以保证蛋糕烤至金黄色。

四、

通过以上的步骤，我们就可以制作出一款口感轻盈、香甜可口的六寸戚风蛋糕。无论是作为家庭的甜点，还是在小型聚会上担任主角，这款戚风蛋糕都能带给你和家人朋友们美好的味蕾享受。快来动手制作吧！

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