五香茶叶蛋(五香卤蛋绝密配方)

导语：茶叶蛋作为一道经典的小吃，在中国大街小巷都能找到。而五香茶叶蛋更是在五香调料的烘托下，呈现出独特的风味。今天，我将分享一份绝密的五香茶叶蛋配方，让你在家也能制作出美味可口的茶叶蛋。

一、食材准备

制作五香茶叶蛋的食材相对简单，主要包括鸡蛋、茶叶和五香调料。鸡蛋最好选用新鲜的农家蛋，茶叶可以选择红茶或普洱茶，而五香调料则是关键的调味品，可以在超市或者网上购买到。

二、制作步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面稍高于鸡蛋即可。大火煮沸后，转小火继续煮10分钟。煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待完全冷却后用勺子轻轻敲碎蛋壳，注意不要敲破蛋白。

2. 煮茶叶卤水

在一锅清水中加入适量的茶叶和五香调料，可以根据个人口味调整用量。大火煮沸后，转小火煮约10分钟，让茶叶和调料的香味充分溶入水中。

3. 卤蛋入锅

将敲碎的鸡蛋放入卤水中，确保鸡蛋完全浸泡在水中。可以用一个小碟子或者锅盖压在鸡蛋上，以确保鸡蛋均匀入味。大火煮沸后，转小火煮约30分钟，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。

4. 上色与浸泡

将煮好的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不需要剥掉。将敲碎的鸡蛋放入一个容器中，倒入适量的卤水，让鸡蛋完全浸泡在水中。放入冰箱冷藏4-6小时，让鸡蛋上色并且入味。

5. 品尝美味

将浸泡好的五香茶叶蛋取出，剥掉蛋壳，切成适当大小的块状。五香茶叶蛋的外表金黄鲜亮，内部酥软香滑，带有淡淡的茶香和五香调料的香气。搭配一杯热茶或者清爽的啤酒，更能增添食欲。

三、小贴士

1. 鸡蛋煮熟后，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要敲破蛋白，这样可以让卤水更好地渗入鸡蛋内部，使味道更加均匀。

2. 浸泡时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。如果喜欢口感更韧一些的茶叶蛋，可以将浸泡时间延长至8-12小时。

3. 如果想要茶叶蛋的颜色更加漂亮，可以在煮鸡蛋之前，在水中加入少许食用碱，使鸡蛋表面变得更加光滑。

结语：五香茶叶蛋作为一道美味的小吃，不仅味道独特，制作过程也非常简单。通过本文的绝密配方，相信你也可以在家制作出口感鲜美、色香味俱佳的五香茶叶蛋。快来试试吧，让你的家人和朋友都为你的厨艺赞不绝口吧！

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！