家常小龙虾最简单做法(麻辣虾尾的正确做法)

家常小龙虾是一道美味且受欢迎的菜品，尤其是麻辣虾尾更是让人垂涎三尺。今天，我将为大家分享一道简单而正宗的家常小龙虾麻辣虾尾的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

我们需要准备以下材料：

1. 新鲜的小龙虾：300克

2. 干辣椒：10根

3. 蒜瓣：5瓣

4. 生姜：适量

5. 青蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 食盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 蚝油：适量

10. 豆瓣酱：适量

11. 酱油：适量

12. 白糖：适量

13. 植物油：适量

接下来，我们来看一下制作步骤：

第一步：处理小龙虾

1. 将小龙虾洗净，去除头部的鳞片和内脏。

2. 将小龙虾剪成两段，用清水冲洗干净。

第二步：准备调料

1. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切成末。

2. 青蒜切成葱花备用。

第三步：炒制麻辣虾尾

1. 热锅凉油，将油加热至7成热，放入小龙虾煸炒至变色。

2. 加入料酒炒匀，去腥。

3. 将小龙虾捞出备用。

第四步：制作麻辣酱汁

1. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末、豆瓣酱炒香。

2. 加入干辣椒段炒出香味，再加入适量的酱油、蚝油、白糖、食盐和鸡精炒匀。

3. 倒入适量的清水，煮开后加入小龙虾，翻炒均匀。

第五步：出锅装盘

1. 炒至汤汁浓稠时，撒上青蒜葱花，快速翻炒均匀。

2. 将炒好的麻辣虾尾装盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。

这道家常小龙虾麻辣虾尾的制作方法简单易行，不仅保留了小龙虾的鲜嫩口感，还能让你品尝到正宗的川味麻辣味道。下面，我来总结一下这道菜的要点：

1. 选用新鲜的小龙虾，处理干净并剪成段，以便更好地入味。

2. 炒制小龙虾时，先用料酒去腥，再炒至变色，保持虾肉的鲜嫩。

3. 制作麻辣酱汁时，掌握好辣椒、豆瓣酱和调味料的比例，以调出浓郁的麻辣味道。

4. 在炒制麻辣虾尾时，火候要快，保持虾肉的嫩滑口感。

5. 出锅时撒上青蒜葱花，增添菜品的口感和香气。

通过以上的制作步骤和要点，相信大家已经掌握了家常小龙虾麻辣虾尾的正确做法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味佳肴都能为你增添不少乐趣。快来动手试试吧，让你的家常小龙虾麻辣虾尾成为餐桌上的一道亮丽风景吧！

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！